【高野豆腐】ぜんとく・なかむら

豆腐の製法により異なり、木綿豆腐はスポンジ状に、絹ごし豆腐は湯葉状になる。 凍み豆腐(しみどうふ)と高野豆腐の違いは乾燥方法にある。 高野山で木食応其によって製法が完成された凍り豆腐(こおりどうふ)が、精進料理の1つとして全国に広まったものとされる。また、東北地方にも凍み豆腐
13キロバイト (1,719 語) – 2019年9月15日 (日) 13:41

(出典 park.ajinomoto.co.jp)
美味いのかなぁ。

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Source: ミックスニュース

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